Si è conclusa la prima parte del corso di formazione “I cuochi del futuro”. A causa delle normative anti-contagio, il numero dei neodiplomati selezionati per questa sorta di college a Palazzo Boccella a San Gennaro nel Comune di Capannori, a cura della Fondazione Gualtiero Marchesi, è stato ridotto a soli 9 partecipanti. Come requisito d’ammissione aver ottenuto alla maturità un voto superiore a 80/100.
Tra gli aspiranti chef provenienti da tutta Italia, anche il giovane comasco Kevin De Angeli di Tremezzina, che avrà ora la possibilità di effettuare un periodo di stage presso il ristorante stellato di Heinz Beck, “La pergola” a Roma.
La prima parte del corso si è svolto in modalità “full-immersion” alternando attività pratica in cucina (con cuochi marchesiani quali Karsten Heidsiek e Antonio Ghilardi) a lezioni. Quella di storia della cucina è stata tenuta dal professor Alberto Capatti, comasco, Presidente della Fondazione Gualtiero Marchesi.
