Caffè Milani, storica torrefazione lariana, ha chiuso le celebrazioni degli 80 anni dalla fondazione sulle note della Carmen, in programmazione in questi giorni al Teatro Sociale di Como.
Colonna sonora della serata di ieri, la voce del mezzosoprano Eleonora Filipponi, a conclusione di una serata dedicata al mondo della donna.
E proprio attorno alla figura, al ruolo della donna nella filiera del caffè si è sviluppata la  conferenza che ha aperto l’evento. I relatori hanno poi spiegato l’iter del chicco, dal caffè verde al processo di trasformazione, fino al tazzina.
“La donna ha una grande importanza nella produzione del caffè di qualità – ha spiegato Pierluigi Milani, patron della torrefazione – è quasi solo esclusivamente la donna, ad esempio, a selezionare le bacche con il corretto grado di maturazione, e quindi a permettere di ottenere un prodotto qualitativamente elevato. Abbiamo voluto festeggiare la figura femminile collegandoci anche alla Carmen, opera nella quale la donna rivendica dignità e indipendenza”. Un omaggio e un augurio, ha aggiunto Milani, anche alla terza generazione di torrefattori, nella quale le donne sono in prima fila.

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