Ottobre sul territorio lariano sarà ancora una volta il mese di “Selvatica”, rassegna gastronomica presentata oggi e giunta all’ottava edizione. L’iniziativa promossa da Confcommercio Como Fipe celebra i sapori autentici del territorio. Adesione record tra i ristoranti, con 53 locali pronti a farsi ambasciatori della memoria culinaria locale.
“Selvatica è un presidio fondamentale per il nostro turismo e per la valorizzazione del territorio”, ha sottolineato Giuseppe Rasella, vice presidente della camera di commercio Como-Lecco.
Graziano Monetti, direttore di Confcommercio Como, ha evidenziato: “I 53 ristoranti iscritti a questa ottava edizione sono il segnale tangibile del profondo apprezzamento che la rassegna riscuote tra gli operatori”.
La valenza culturale e istituzionale è stata evidenziata da Fiorenzo Bongiasca, presidente della Provincia di Como. Un plauso all’originalità del progetto è arrivato anche dall’assessore regionale Alessandro Fermi: “L’autenticità di Selvatica è straordinaria – ha detto – Ci troviamo di fronte a un modello unico, attualmente l’unico in vigore in Lombardia per quanto riguarda questo genere di ristorazione e promozione del territorio, capace di fare vera cultura enogastronomica”.
Al tavolo dei relatori anche lo chef Stellato Mauro Elli. “Selvatica è una rassegna modello destinata a durare nel tempo”, ha concluso Giovanni Ciceri, presidente di Confcommercio Como.
Ottobre è il mese di “Selvatica”, 53 ristoranti per l’ottava edizione della rassegna gastronomica
